Come il cosiddetto K-wave della cultura pop coreana sta spopolando sulle coste indonesiane, così anche il gusto per la cucina coreana ha fatto il suo ingresso in Indonesia.
 |
| Il cibo coreano è considerato il cibo per la mente |
I nomi sono buffi, ma il gusto è delicato e ricercato come il bulgogi (manzo alla griglia marinato) o il pasto completo chiamato bibimbap, il kimbap (involtini di riso), gli snack da consuarsi in strada come il Tteokbokki, oppure il samgyetang stagionali (zuppa di ginseng con pollo) o il ghiaccio rosso dolce patbingsoo; il cibo coreano sta diventando davvero familiare.
Non molti indonesiani però conoscono il valore del cibo coreano anche per quanto riguarda la salute e molte persone non mangiano la lattuga, ma preferiscono mangiare piatti di carne e il decano dei buongustai locali Bondan Winarno ci tiene a dire a tutti gli indonesiani di mangiare tutto quello che si trova nel piatto, se si vuole stare bene in salute.
Bondan Winarno è l'autore del libro best-seller "100 cibi tradizionali dell'Indonesia" e ci tiene a sottolineare che bisogna conoscere il cibo che mangiamo e ora sta lavorando con la Food Fondazione coreana, che ha recentemente lanciato una guida tascabile in indonesiano, inglese e coreano per aiutare le persone in Indonesia a conoscere meglio il loro modo di cucinare.
Il cibo coreano viene presentato come il cibo per la mente perchè è ricco di fosforo e trova ogni volta qualcosa di nuovo dentro a combinazioni di gusti e di colori.
