Diversi ricercatori americani affermano che mangiare cibi salati non aumenta il rischio di morte o di malattie cardiache tra gli adulti e gli anziani.
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| Il sale va usato con moderazione meno di 6 g |
Un nuovo studio statunitense ha scoperto che le persone di età superiore ai 70 anni non hanno malattie correlate al consumo di sale e alla mortalità e non sviluppano malattie cardiache o insufficienza cardiaca, certo come tutti gli alimenti, anche il sale, se usato in eccesso porta alla pressione alta e quindi a malattie cardiache o a ictus.
Anche se l'assunzione di sale negli ultimi anni nel mondo è diminuita, la media giornaliera rimane di 8,6 g quindi al di sopra della dose consentita che è di 6 g.
Ora si sta lavorando per arrivare alla fine dell'anno 2015 con le persone che consumano al massimo 5 g portando la gente a capire che ogni cosa desse essere dosata e usata con moderazione.
Lo studio fatto su 2.642 adulti, di età compresa tra i 71 e gli 80 anni riguardavano il consumo di sodio e il sale contiene il 40 per cento di sodio, livelli così raccomandati di sodio sono inferiori all'equivalente sale.
Il dottor Tim Chico, della Medicina Cardiovascolare e consulente cardiologo dell'Università di Sheffield, ha detto che l'assunzione di sale si è basata su un unico questionario i cui risultati erano dipendenti dal consumo ed è rimasta invariata in 10 anni con 881 dei partecipanti che erano morti, 572 che avevano sviluppato il cvd e 398 che avevano sviluppato insufficienza cardiaca.
Tuttavia, la pressione sanguigna può essere influenzata da diversi fattori e la constatazione che le persone con una simile pressione sanguigna avevano un simile rischio di malattie cardiovascolari non è sorprendente.
