La vendita di liquori in Indonesia rimane un problema e la distribuzione di bevande adulterate (alcol inebriante) spesso hanno portato alla morte, ma il gruppo Jamaah Tuakiyah continua a consumare e vendere questo prodotto tradizionale.
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| Il Tuak: liquore tradizionale di palma |
Suhardi, 53 anni, nativo di Tuban, è stato recentemente impegnato in una discussione con otto colleghi per la costruzione di una strada e dice che per mettersi d'accordo ha dovuto terminare la discussione alzando il bicchiere e bevendo il Tuak.
La gente che abita la zona da Pati, Java centrale, a Tuban ha nelle siwalan l'unica risorsa economica, lungo tutta la catena settentrionale carsica, che attraversa le città di Palang, Semanding, Montong, Merakurak e Kerek.
La nostra cultura è cresciuta tra gli alberi di siwalan, i tetti delle nostre case sono stati ricavati dalle foglie larghe di Palmyra.
Un osservatore culturale di Tuban, Jarwoto Tjondronegoro, ha detto che gli alberi di siwalan sono diventati la base economica del paese, dove molte persone vivono in queste zone aride nelle montagne carsiche ormai da diverse generazioni.
Il Tuak e il legen [vino di palma] prodotto dai frutti degli alberi può essere venduto e in parte consumato negli incontri amichevoli tra gli abitanti dei villaggi, il Tuak è noto fin dall'11° secolo, quando il sovrano di Tuban riuscì a battere i soldati tartari e festeggiarono con questo liquore.
Oggi il Tuak è consumato negli incontri amichevoli, quando si fanno affari, ai bordi delle strade e intorno alle piantagioni di Palmira, questa tradizione non è fatta per ubriacarsi, ma la gente del posto dice che il Tuak o toak significa awak, cura del corpo e della salute.
Dal 2013, con l'introduzione del regolamento presidenziale n 74/2013 sul liquore e l'applicazione di 147 statuti che vietano e limitano la vendita di bevande alcoliche ha penalizzato questa gente che comunque continua a consumare e vendere Tuak.
Questa bevanda alcolica ha un prezzo di gran lunga inferiore rispetto ad altri tipi di bevanda come la birra, che costa Rp. 35.000, il Tuak è venduto per Rp. 28.000 al litro.
Molte regioni in Indonesia, hanno le loro bevande alcoliche tradizionali, connesse a dei rituali, a delle arti e alle feste, come le cerimonie a Bali con Arak, feste del raccolto in Karo e Simalungun e feste per il nuovo anno.
Allo stesso modo, il liquore si consuma tra i cinesi durante la Ceng Beng (Tomb-Sweeping Festival), la Imlek (nuovo anno lunare) e il Cap Go Meh (15° giorno dopo Imlek).
A Lombok, West Nusa Tenggara, l'arak viene servito anche nei rituali per accogliere gli ospiti, la comunità di Lembata, East Flores, East Nusa Tenggara, consuma Tuak o Arak durante le feste tradizionali e prima del 2000, il Tuak era bevuto ogni giorno al posto dell'acqua.
Per gli specialisti sanitari di Bali bisogna aiutare la gente a preparare il liquore rispettando degli standard e vietando l'uso di alcuni elementi nocivi alla salute.
L'Indonesia deve trovare il modo di aiutare la propria gente a preparare questi prodotti usando materiale sano, infatti nei primi mesi del 2013, il ministro degli Esteri australiano Bob Carr ha esortato il governo indonesiano a controllare tale liquore, quando un giovane australiano, Liam Davies è morto a causa del consumo di Arak adulterato mentre festeggiava il Capodanno a Lombok e in precedenza una studentessa di Sydney aveva perso la vita dopo aver consumato Oplosan a Bali, mentre un turista svedese era morto a Lombok in un caso simile.
